Forum Fanklubu Niewiadówek (i nie tylko)

Wczoraj w butle poszedł jeden z dwóch eksperymentów czyli wino z soku jabłkowego z biedry Byłem ciekawy co z tego wyjdzie i w sumie może być. Jest wytrawne ale czuć też specyficzny słodkawy posmak, ciężko to opisać. Się wypije




Na swoją kolej czeka jeszcze drugi, inny nastaw jabłkowy tylko muszę dokupić więcej butelek.
Jutro planuję zebrać winogrona bo wydają się już odpowiednie. W tym roku są bardzo smaczne no i ptaszyska mi ich nie opierdzieliły bo wreszcie zabezpieczyłem siatką.



Będzie pracowity dzień, rano zbiory a potem obróbka i nastaw No i butelkowanie ubiegłorocznego winogronowego... z degustacją Byle do jutra.

Wino marki Wino . Moje już się klaruje.
Przymierzam się do zrobienia wina z ryżu, bo ciekawy jestem co z tego wyjdzie. Jakiś mały baniak nastawię.

Rafałku, jedna buteleczka dla mnie, please. Chociaż sobie popatrzę

oko pisze:Wino marki Wino . Moje już się klaruje.
Przymierzam się do zrobienia wina z ryżu, bo ciekawy jestem co z tego wyjdzie. Jakiś mały baniak nastawię.

Nastaw duży, u mnie 30 litrów poszło zanim dobrze dojrzało i już mi każą robić kolejne [emoji3] . Przepis jest w tym wątku.

Dzięki reflexes, poszukam. Jak zrobię, to się pochwalę.

Wychodzi dobre i mocne [emoji3] .
U mnie jakiś czas temu skończyło bulgotać jabłkowe ale z soku z sokowirówki. Muszę je na dniach zlać znad osadu.

Hehe u nas też jabłuszka, w tym roku podwójny nastaw - 30 litrów, obok 30 litrów czarnych porzeczek.
Tomek, ryżowe doprawialeś jak w przepisie, czy nie doprawiałeś w ogóle?

Dosłodziłem kg cukru po wymrożeniu drożdży i ja dawałem połowę kwasku. Poza tym nic innego z nim nie robiłem.

dzin1975 pisze:Rafałku, jedna buteleczka dla mnie, please.

Załatwione

Wczoraj zebraliśmy winogrona. Nieźle obrodziło, towaru jest więcej niż się spodziewałem


Nie udało się uwinąć ze wszystkim w jeden dzień. Dokładne odszypułkowanie takiej ilości to masakra, wczoraj siedzieliśmy do późna i może z 1/3 zrobiliśmy. Dzisiaj trzeba skończyć bo nie może za długo leżeć, od rana trwa rwanie.

Na roczek będzie jak znalazł

RAFALSKI pisze:

dzin1975 pisze:Rafałku, jedna buteleczka dla mnie, please.

Załatwione

Wczoraj zebraliśmy winogrona. Nieźle obrodziło, towaru jest więcej niż się spodziewałem

I to mimo naszego szabrowania

Kisimy. Na plenerowe będzie jak znalazł [emoji3]

No to uwinąłem się z tegorocznym winkiem

RAFALSKI pisze:Nieźle obrodziło, towaru jest więcej niż się spodziewałem

Jak to pisałem, nie pamiętałem dokładnie ile było w ubiegłym roku. Po odszypułkowaniu tegorocznego zbioru i zważeniu okazało się, że owoców mamy 88 kg względem 32,5 w ubiegłym roku Ten sezon był niesamowity bo nie dość, że dużo to jeszcze smaczne. Owoce słodkie i praktycznie zero odrzutu, nie to co poprzednio, kwaśne, brzydkie albo popleśniałe niektóre.

Musiałem kupić większą beczkę do fermentacji w miazdze.


Potrzymałem tydzień z owocami i odsączyłem, pierwszy raz przy użyciu pieluchy bo akurat mam ich teraz sporo

Do tej pieluchy polecam duży, biały lejek z Biowinu z wkładanym sitkiem. Super sprawa, to co zlałem do balonów jest elegancko przefiltrowane, dotychczas tak mi się nie udawało. Do tego owoce ekstra wyciśnięte, prawie jak na prasie do owoców. Zostały wytłoczyny w kształcie dość suchych kulek, porcji z pieluchy. Idealne żeby zrobić nastaw na grappę i puścić to potem na rurki. Tylko nie mam sprzętu...

Bulk, bulk...

Baloników stoi w piwnicy trzy sztuki Na chwilę o nich zapominam, za sześć tygodni obciąg znad osadu.

Zabutelkowałem ubiegłoroczne wino.

Niestety nie jestem z niego zadowolony bo nie dość, że jest go mało to jeszcze nie wyszło takie jak poprzednio. Tego się właśnie bałem bo owoce były bidne, kwaskowe i niestety takie też jest wino. Jaki klimat, takie winogrona. Kwasów owocowych nie da się do końca zamaskować cukrem i dobrze, że nie dosłodziłem tego wina. Zrobiłem próbkę to jest jeszcze gorzej a tak jest kwaskowate ale wytrawne i jakoś to się pije. Niby mogłem dodać więcej wody i trochę kwasy rozcieńczyć ale lury nie lubię, to już nie wino. Zresztą zawsze można lekko rozcieńczyć w kieliszku.
Pocieszam się, że tegoroczne owoce są o wiele lepsze, przy tamtych to normalnie miód-malina więc powtórka chyba nie grozi.

Jest też w butlach wino z soku tłoczonego z jabłek, tego co kupuje się w kartonach wewnątrz z workiem z kranikiem.

Może być, jest całkiem ciekawe w smaku ale ponownie zrobiłbym je sporo słodsze, tak jak Stachu doradzał.

Powoli kończy się miejsce w magazynie, trzeba zacząć to zużywać

Słuszna kolekcja; gratki

reflexes pisze:Kisimy. Na plenerowe będzie jak znalazł

A mi jak co roku kapuchę będzie kisić mama

Jeeezu, wzmocnij czymś ten regał, bo się rozleci jeszcze...